Receta Salmón Marinado Casero: Frescura y Sabor en tu Mesa

El salmón marinado es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en ensaladas, tostas o como aperitivo. Su preparación es sencilla y permite conservar el pescado en perfectas condiciones durante varios días. ¡Sigue esta receta y sorprende con un salmón casero lleno de sabor!

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de salmón salvaje (con piel, pero sin la espina central)
• 1 kg de sal
• Eneldo fresco o seco al gusto
• Ralladura de 1 limón

Preparación:

1️⃣ Congela el salmón previamente: Para garantizar su seguridad alimentaria, congélalo al menos 5 días antes de la preparación.

2️⃣ Revisa las espinas: Antes de comenzar el marinado, asegúrate de que el salmón no tenga espinas. Si encuentras alguna, retírala con unas pinzas de cocina.

3️⃣ Prepara la mezcla de marinado: En un bol, mezcla la sal con el eneldo, que aportará un toque aromático al pescado.

4️⃣ Cubre el salmón con la mezcla:

• En un recipiente grande, coloca una capa de la mezcla de sal y eneldo.
• Pon encima el lomo de salmón con la piel hacia abajo.
• Cubre completamente con el resto de la mezcla.
• Ralla la piel de un limón por toda la superficie para potenciar el sabor.

5️⃣ Deja marinar con peso encima:

• Cubre el recipiente con film transparente.
• Coloca un peso encima (puede ser un cartón de leche o algo similar).
• Guarda en la nevera mínimo 24 horas, dependiendo del grosor del salmón.

6️⃣ Limpieza y conservación:

• Pasado el tiempo de marinado, notarás que el salmón ha soltado agua debido a la sal.
• Lávalo con agua fría para retirar el exceso de sal.
• Sécalo bien con papel de cocina.

Cómo conservarlo:

Para mantenerlo en perfecto estado, guárdalo en un táper de vidrio cerrado y cúbrelo completamente con aceite de oliva virgen extra. Esto ayudará a preservar su textura y sabor por varios días.

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Consejos y Usos del Salmón Marinado:

✔ Sírvelo en tostas con queso crema y alcaparras.
✔ Acompáñalo con ensaladas frescas o en un poke bowl.
✔ Úsalo como base para un delicioso tartar de salmón casero.

¡Prepara esta receta y disfruta de un salmón marinado perfecto, con un sabor auténtico y natural! 🐟✨